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        芹菜是高纖維蔬菜,芹菜三炒,哪一款是你的菜?

        發布時間:2017-03-21 11:05 來源:上海滬鑫餐飲 編輯:admin 瀏覽次數:288

          天地鴻濛,宇宙洪荒;日月盈昃,星辰列張;春種夏鋤,秋收冬藏;飲食文化,源遠流長。

          飲食

          古漢語謂之“口腹,哺啜”,民間俗稱“吃飯喝水”。

          “口腹”——口渴思飲,腹餓思食。

          “哺啜”——咀嚼飯菜,喂養嬰兒食物,飲料。

          “飲” 字,可以統“食”,飲即“飲食” 。宋代文瑩《續湘山野錄》記載:“蘇易簡生三日,為‘飲局’”。

          飲食文化,濫觴于茹毛飲血食物鏈

          縱觀歷史,人類謀求存活所積淀的飲食文化,農產品配送公司滬鑫餐飲介紹說:與其繁衍生息所依賴外部自然環境的雙向改造磨合,相諧共進。誠如《老子》揭示:“人法地,地法天,天法道,道法自然。”

          古籍《禮運》記載,原始人的飲食“未有火化,食草木之實,鳥獸之肉,飲其血,茹其毛”。漢代班固《白虎通》描述:‘古之時,饑即求食,飽即棄余,茹毛飲血而衣皮韋’

          民諺:“靠山吃山,靠水吃水”。揭示人的原始取食受周遭自然環境左右。“東南之人食水產,西北之人食陸畜”。

          炊煙火食之肇始

          以火熟食,告別了“茹毛飲血”。因為原始人不知用火的時代,食果瓜類蛙蛤,腥臊惡臭,傷害腹胃,民多疾病,燧人氏率民舉火以化腥臊。

          物體燃燒時所發的光和焰,謂為火。可發自太空,可燃于陸地。前者如“霹靂疾雷擊木” ,后者如“火山因地球表層壓力減低,噴出巖漿等高溫物質”,還如燧石的撞擊,火鐮打火石,用力快速鉆木令其起火……

          肉食,是人類初期進化致令大腦思維推理神經細胞的完備,不可或缺的營養提供。農產品配送公司滬鑫餐飲介紹說:古代史學家觀察到,長期缺乏動物蛋白質,脂肪,就會營養不良。孔老夫子周游列國時,被困于陳蔡,因沒有肉,蛋,魚,被弄得“面呈菜色”。

          王者以民為本,民則以食為天

          儒家亞圣孟軻《告子》揭示:“食色,性也。”嚴肅地闡明,食欲性欲,人之天性。前者以確保個體活命,后者以確保家族氏族繁衍。上古三皇五帝,無一不重視稼穡農業,以糧為綱。《商君書》開宗明義:“國之所興者,農戰也。”

          近代科學闡明,飲食的基本功能是提供各種營養,諸如蛋白質,脂肪,糖,無機鹽,維生素,纖維素,水等。食物通過在體內的消化吸收,產生熱能,組成酮體各器官運作必不可少的原動力。

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